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Info Nutrition

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Octobre 2010 - La semaine du goût : les fromages

La semaine du goût se déroulera du 11 au 17 octobre 2010.
Cette année, nous avons choisi de mettre à l’honneur les fromages.
Au cours de cette semaine à thème, les enfants pourront déguster chaque jour, des plats nouveau à base de fromages : tourte fromagère, rôti de porc servi avec une sauce au roquefort, tarte au chèvre…
Les fromages font partis du groupe alimentaire des produits laitiers. Ils apportent des protéines (d’origine animale) et surtout du calcium. Les fromages peuvent être  classés en plusieurs familles :
*fromage fondu : Boursin, Chanteneige…
*fromage frais : Fêta, Ricotta…
*fromage à pâte molle et à croûte fleurie : Brie, Coulommiers…
*fromage à pâte molle et à croûte lavée : Vacherin, Munster…
*fromage persillés : Roquefort, Bleu, Fourme d’Ambert…
*fromage à pâte pressée cuite : Emmental, Comté, Beaufort…
*fromage à pâte pressée non cuite : Raclette, Edam, Gouda…
*les fromages de chèvre
Il existe plus de 1000 fromages en France et nous sommes les 1ers consommateurs au monde à raison de 24Kg/hab/an en 2007.
Pour mettre à l’honneur les fromages, plusieurs animations seront prévues dans les écoles.
Bonne dégustation à tous !!!

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